Tuoreimmat uutiset

Matti Jämsén tuulettaa Vuoden kokkina 2005. Kuva Metos Uutiset.

Vuoden kokki – avain menestykseen?

On taas se aika vuodesta, kun Suomen nälkäisimmät kokit kisaavat Vuoden kokin tittelistä. Suomen parhaan kokin tittelin voittamalla avaa itselleen tien huipulle. Voitin oman Vuoden kokki -kilpailuni vuonna 2005, juuri ennen kuin kisa jäi pitkälle tauolle. Oli hienoa voittaa juuri silloin, se oli nimittäin kova vuosi! Kakkoseksi jäi Kape Aihinen ja kolmoseksi Tomi Björck. Meistä […]

Matti Jämsen

Tähdistä viis!

Tämänvuotisen Michelin-julkistuksen saldo Suomelle oli nihkeä: emme menettäneet mitään, mutta punaiseen oppaaseen ei tullut uusiakaan mainintoja. Se panee miettimään, millä eväillä suomalaiset ravintolat kykenevät jatkossa tähtijahtiin. Vai onko tähtijahti tärkeää? Mielestäni on ja ei. Tärkeintä on, että meillä on hyvä, eloisa ja erilaisia asiakkaita palveleva ravintolakulttuuri. Kovassa kilpailussa matkailussa ja sitä myötä turistien määrässä jäämme […]

Grön

Grön, Bocuse d’Or ja Silja Line – vegeä kaikille

Tämän kevään kuumin juttu on vege. Ja nyt en puhu mistään kevyestä viherpesusta vaan kunnon vegaanisafkasta! Vuoden ravintola 2017 -tittelin tänään voittanut Grön näyttää Helsingissä, mitä kasvikset parhaimmillaan ovat. On hienoa, että Kostianin Toni on tehnyt tavaramerkin hänelle luontaisesta linjasta. Toni valmistaa taidokkaasti kasviksia niillä opeilla, jotka on omaksunut vuosien kasvispiisikokemuksella. Grönin lähestymiskulma on kasviksissa, […]

Lisää löydät blogista