Palasimme viime viikolla Lyonista Bocuse d’Or -finaalista. Tulimme upeasti neljänneksi ja pokkasimme jälleen parhaan lihavadin palkinnon. Kilpailut menivät mielestäni olosuhteisiin ja Suomen tiimin resursseihin nähden erinomaisesti. Koko tämänkertainen tiimimme on jo pitkään ollut yhdessä ja oli helppo luottaa siihen, ettei ongelmia itse suorituksessa synny. Ismo ja Johan ovat nuoresta iästään huolimatta erittäin kokeneita kisaajia. Neljäs […]

Unelmieni oma ravintola avautuu vappuna. Gastro Bar Sesongilla on lisänimi grocerant; kerron miksi. Kevät on ollut kiireinen, sillä ravintolan lisäksi olen rakentanut kuviota, jonka myötä syntyy Suomessa – ja maailmallakin – täysin uudenlainen ravintolan ja hypermarketin yhteistyö. Symbioosi on nimeltään grocerant, ja on ollut mahtavaa päästä rakentamaan sitä. Yhtiökumppanini Markku Hautala on pitkän linjan kauppias, […]

Tässä kiireen keskellä, kun touhuaa paljon asioita, voisin ottaa esille yhden niin sanotuista ”aika kultaa muistot” -keikoista! Joulukuu alkaa kivasti, kun palaan vuoden tauon jälkeen Gourmet-teatteriin Tallinnaan. Olen taas suunnitellut illallismenun ja pääsen osallistumaan esitykseen. Etukäteen on yllätys itsellenikin, miten ison roolin keittäjä saa teatteriesityksessä – esittelen menun käsikirjoituksen mukaan. Helppoa, kun joku miettii asiat […]