Joulu on taas…
On taas se aika vuodesta kun pitäisi syödä kaikki jouluruoat läpi ja meidän kaikkien kokkien vieläpä moneen kertaan. Itselleni on aina kaikkien laatikoiden ja kinkkujen jälkeen ennen Tapsan tansseja tärkeä hetki kun saa laittaa lipeäkalaa. Monelle tämä on kammotus ja koettelemus vähän kuin pääsiäisen pakollinen mämmihetki, kerran vuodessa hampaat irvessä. Eihän mauton, hieman hapan ja voimakkaasti lipeän makuinen sotku höystettynä maustepippurilla ja mauttomalla valkokastikkeella mikään kulinaarinen kokemus voi ollakaan.
Mutta uskallan väittää, että tällä Norjan työvuosinani oppimallani ohjeella tästä herkusta tykkää nirsompikin sukulainen…
Reseptit on mitoitettu viidelle hengelle. Kalan kanssa ei saa kitsastella, reilusti tavaraa ja kuten sanottu tämä herkku kaipaa ronskeja lisäkkeitä ja rasvaton kala taas ”mehukkaita” lisäkkeitä.
Lipeäkala
1kg lipeäkala ( vähintään 300g syöjää kohden )
1l kalalientä
1 tl suola
1tl sokeri
laakerinlehti, maustepippuri
- Leikkaa kala annospaloiksi ja laita uunivuokaan. Kiehauta liemi, lisää mausteet ja kaada kuuma liemi kalan päälle. Laita kalat 200 asteiseen uuniin noin 20 minuutiksi tai kunnes kala on pehmeää. Mausta vielä kalan pinta suolalla ja rouhitulla maustepippurilla. Raasta kalan pintaan lopuksi reilusti herajuustoa ( brunost / tine ), keitettyä kananmunaa sekä lisää vielä hieman siian mätiä halutessasi ja tarjoile heti.
Hernepyree:
500g pakasteherne
100g voi
1/2tl suola
sokeri, sitruunanmehu
- Sulata herneet ensin. Kuumenna voi kattilassa ja lisää se herneiden joukkoon. Survo herneet soseeksi ja lisää mausteet. Lisää sitruunanmehu aivan lopuksi jotta herneet eivät tummu. Tarjoile lämpimänä mutta älä kuumenna liikaa. Voit ajaa herneet myös sileäksi pyreeksi esimerkiksi tehosekoittimessa.
Pekoni:
500g pekonikuutio
1rkl öljy
- Laita öljy pannulle ja kuumenna kuumaksi. Lisää pekonikuutiot ja paista miedolla lämmöllä kunnes kuutiot ovat mukavasti rapeutuneet. Tarjoa pekonikuutiota ja pikkasen myös siitä irronnutta rasvaa kalan kanssa.
Sinappikastike:
3dl kulutusmaito
2dl kalaliemi
2rkl voi
2rkl vehnäjauho
2rkl maalaisdijonsinappi
suola, mustapippuri
- Kuumenna kattila ja lisää sinne voi. Anna voin sulaa ja lisää sitten vehnäjauho. Kypsennä miedolla lämmöllä muutama minuutti ja lisää maito sekä liemi kerralla. Sekoita kunnolla ja anna kiehua hiljalleen koko ajan sekoittaen noin viisi minuuttia. Mausta kastike ensin sinapilla ja lopuksi oman maun mukaan suolalla ja pippurilla.
Tarjoa lisäksi vastakeitettyjä kuoripäällisiä puikulaperunoita.
derobapt b9c45beda1 https://coub.com/stories/2799040-hot-lux-aeterna-elgar-pdf-free
lavber b9c45beda1 https://coub.com/stories/2732877-f1-2006-download-completo-pc-arabsal
appkal 79a0ff67a5 https://coub.com/stories/2679236-sidefx-houdini-fx-18-5-532-mac-os-_-patched-top-softwares-free-download-karaher
nirleo 79a0ff67a5 https://coub.com/stories/2704106-descargar-torrent-compresor-bx-xl-v2-full-palyisea
glelery 79a0ff67a5 https://coub.com/stories/2724608-repack-colt-peacemaker-22-serial-numbers
mergera 4ea590b918 https://wakelet.com/wake/bS9ctxbHku5q_U8HIlhUh